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La logistique du froid
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Hygiène et sécurité

                                         

Cette rubrique comprend toutes les informations utiles à la connaissance des règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

En effet, depuis l'apparition du "paquet hygiène" en 2002, les transporteurs de denrées périssables sont soumis, comme les industriels ou les distributeurs à une obligation de résultat dans l'exercice de leur mission, avec notamment l'obligation de respecter scrupuleusement la chaîne du froid.

Vous trouverez dans les différents sous menus tous les textes, articles, documents, guides et réflexions sur la question.