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La logistique du froid
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Autres guides

Principes généraux sur les Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène

Un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP (GBPH) est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les professionnels de son secteur. Tous les secteurs sont concernés, de la « fourche à la fourchette ».

Pour en savoir plus : undefinedGBPH

 Les guides publiés

undefined- Liste des Guides de Bonnes Pratiques publiés en janvier 2015

Le cadre réglementaire et la méthodologie de rédaction des guides

- Avis ministériel relatif aux Guides et méthodes HACCP de juin 2005  (35 Ko) pdf

- Guide de bonnes pratiques : note d'information  (38 Ko) pdf

- Contenu attendu des guides  (68 Ko) pdf